Επειδή το μοχίτο – ωραίο, δεν λέω – έχει γίνει πολύ της μοδός τελευταία, αν θέλετε να… εκπλήξετε τους φίλους σας το καλοκαιράκι, πείστε τους να δοκιμάσουν μία καϊπιρίνια.
Το κοκτέιλ καϊπιρίνια (Caipirinha) είναι το εθνικό ποτό της Βραζιλίας, ήταν και είναι το αγαπημένο ποτό των αγροτών και σιγά σιγά κατέκτησε τις αστικές περιοχές της αχανούς χώρας.
Οι ντόπιοι το απολαμβάνουν όχι μόνο στα μπαρ και στα εστιατόρια αλλά και στα σπίτια τους. Το κοκτέιλ καϊπιρίνια έχει ως βάση τη κασάσα (cachaca) που είναι απόσταγμα από ζαχαροκάλαμο.
Το όνομα καϊπιρίνια προέρχεται από την πορτογαλική λέξη caipira που σημαίνει «χωρικός». Προσθέτοντας το -inha, που σημαίνει «μικρή», φτάνουμε στην ελεύθερη μετάφραση, «μικρή χωριατοπούλα».
Κανείς δεν γνωρίζει πότε και ποιος πρωτοέφτιαξε caipirinha. Το σίγουρο είναι ότι δημιουργήθηκε για να κάνει πιο ευχάριστη την κακής ποιότητας cachaca που συνήθως έπιναν οι φτωχοί εργάτες στη Βραζιλία.
Στη Βραζιλία παράγονται 2 δισεκατομμύρια λίτρα cachaca και εξάγονται μόνο 400 εκατομμύρια. Αυτό σημαίνει ότι ο κάθε Βραζιλιάνος πίνει 11 λίτρα το χρόνο, συμπεριλαμβανομένων και των παιδιών.
Επί προεδρίας Λούλα, τα ονόματα CachaMa και Caipirinha κατοχυρώθηκαν ως αποκλειστικά βραζιλιάνικα.
Τα τελευταία δέκα χρόνια η καϊπιρίνια είναι στα δέκα πιο δημοφιλή κοκτέιλ σε όλον τον κόσμο. Το δυστύχημα είναι ότι αυτό το τόσο απλό κοκτέιλ, που οι Βραζιλιάνοι το πίνουν με τους τόνους, κακοποιείται από εκατομμύρια barmen όπου Γης.
Υλικά Συνταγής:
50 ml κασάσα
1/2 λάιμ – Lime
1+1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρη ζάχαρη
Χρόνος παρασκευής: 3 λεπτά
Εκτέλεση Συνταγής:
Σε ένα χαμηλό ποτήρι (old fashion) πατάμε με το γουδοχέρη τα λάιμ και τη ζάχαρη.
Γεμίζουμε το ποτήρι με τριμμένο πάγο και προσθέτουμε τη κασάσα.
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με 2 κοντά καλαμάκια.
Γαρνίρουμε με μία φέτα λάιμ.
Το κοκτέιλ καϊπιρίνια είναι έτοιμο!
Σημείωση:
Αντί για λάιμ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι αλλά επειδή είναι πιο ξινό θα χρειαστεί να προσθέσουμε περισσότερη ζάχαρη.
